€1,880.00
Αυτό το τριπλό, επιτραπέζιο γκριλ αερίου ηφαιστειακής πέτρας ενδείκνυται για πολύ μεγάλα εστιατόρια, ξενοδοχεία, ψητοπωλεία αλλά και για δυνατές ψαροταβέρνες αυξημένης παραγωγής που δίνουν έμφαση στα καλομαγειρεμένα ψητά.
Είναι ιδανική συσκευή για κομμάτια κρέατος με λιγότερο λίπος, όπως μοσχαρίσιο φιλέτο, μπιφτέκια και σουβλάκια, αλλά και για ψάρια και θαλασσινά. H πέτρα δίνει ιδιαίτερη νοστιμιά κατά το ψήσιμο, όπως ακριβώς έκανε παλαιότερα το κάρβουνο αλλά αποτελεί μια ασφαλέστερη επιλογή από πλευράς υγιεινής και λειτουργικότητας.
Μία προσεκτικά σχεδιασμένη, στιβαρή συσκευή χωρίς προβλήματα και μεγάλη ευκολία στον καθαρισμό γίνεται χρήσιμο εργαλείο για τους απαιτητικούς επαγγελματίες εστίασης.
Αυτό το τριπλό, επιτραπέζιο γκριλ αερίου ηφαιστειακής
πέτρας ενδείκνυται για πολύ μεγάλα εστιατόρια,
ξενοδοχεία, ψητοπωλεία αλλά και για δυνατές
ψαροταβέρνες αυξημένης παραγωγής που δίνουν έμφαση
στα καλομαγειρεμένα ψητά. Απαιτεί ελάχιστο χρόνο
προθέρμανσης και προσφέρει εξαιρετική ταχύτητα
ψησίματος. Είναι ιδανική συσκευή για κομμάτια κρέατος
με λιγότερο λίπος, όπως μοσχαρίσιο φιλέτο, μπριζόλες,
σουβλάκια, μπιφτέκια ή αρνίσιο κρέας αλλά και για ψάρια
και θαλασσινά, επειδή η πέτρα δίνει ιδιαίτερη νοστιμιά
κατά το ψήσιμο, όπως ακριβώς έκανε παλαιότερα το
κάρβουνο. Έτσι αποτελεί μια ασφαλέστερη επιλογή από
πλευράς υγιεινής και λειτουργικότητας.
Οι καυστήρες μεγάλης ισχύος είναι μελετημένοι ώστε να
πυρώνουν την πέτρα, η οποία διατηρεί την υψηλή
θερμοκρασία για πολύ ώρα και τη διανέμει ομοιόμορφα
στην επιφάνεια ψησίματος , εξασφαλίζοντας
έτσι μεγαλύτερη απορρόφηση της ενέργειας χωρίς
απώλειες, και επομένως μειωμένο κόστος μαγειρέματος.
Τα περιστροφικά κουμπιά προοδευτικής αυξομείωσης της
φλόγας πετυχαίνουν απόλυτο έλεγχο της θερμοκρασίας
επάνω στην σχάρα για άψογο αποτέλεσμα σε κάθε είδος
ψησίματος.
Η ανάφλεξη και η επίβλεψη της φλόγας γίνεται με πιεζοηλεκτρικό αναπτήρα και πιλότο, τοποθετημένα σε
απόλυτα προστατευμένο σημείο από λίπη και λάδια στο
μπροστινό μέρος της συσκευής για εύκολη πρόσβαση.
Μία προσεκτικά σχεδιασμένη, στιβαρή συσκευή χωρίς
προβλήματα και μεγάλη ευκολία στον καθαρισμό γίνεται
χρήσιμο εργαλείο για τους απαιτητικούς επαγγελματίες
εστίασης.
* Συνιστούμε να καθαρίζετε συχνά τις πέτρες από τα
συσσωρευμένα λίπη, προθερμαίνοντας τη συσκευή για 10
λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Τεχνικά χαρακτηριστικά
Καυστήρας: ανοξείδωτος χάλυβας 3×10.6kW
Αποσπώμενος ανοξείδωτος διανομέας φλόγας
Αποσπώμενος ανοξείδωτος οδηγός φλόγας
Θερμομαγνητική βαλβίδα
Βαλβίδα προοδευτικής αυξομείωσης φλόγας
Σύστημα ασφαλείας: πιλότος
Ανάφλεξη με πιεζοηλεκτρικό αναπτήρα
Αφαιρούμενο συρτάρι νερού: 3
Σύστημα επιβράδυνσης εξάτμισης νερού
Αφαιρούμενο πλέγμα πέτρας υψηλής θερμοκρασίας
Ηφαιστειακή πέτρα λάβας: συσκευασία 3×7 kg
Ωφέλιμη επιφάνεια ψησίματος: 1110x510mm
Εναλλασόμενες επιφάνειες μαγειρέματος
Ρυθμιζόμενα πόδια
Κατηγορία προϊόντων Γκριλ αερίου
Τύπος Επιτραπέζιο τριπλό γκριλ
αερίου με ηφαιστειακές πέτρες
Ισχύς 31.8 kW
Διαστάσεις 1200x700x300(430) mm
Παροχή αερίου Υγραέριο (προπάνιο,
βουτάνιο), φυσικό αέριο
Επιφάνεια Ανοξείδωτη σχάρα
| Διαστάσεις | 120 × 70 × 30 cm |
|---|---|
| Αριθμός κύριων καυστήρων | 3 |
| Τροφοδοσία | Υγραέριο |
| Τύπος σχάρας | Inox |
Εξοπλισμός μαζικής εστίασης
Οι Σχαριέρες νερού της SER GAS είναι το επόμενο βήμα στην τεχνολογία του ψησίματος. Η ιδιαιτερότητά τους είναι η ύπαρξη ενός συρταριού κάτω από την σχάρα και τους καυστήρες μέσα στο οποίο τοποθετείται νερό που επιδρά στη διαδικασία του ψησίματος με δύο τρόπους: Από τη μία λειτουργεί σαν λιποσυλλέκτης μέσα στον οποίο "σβήνει" το λίπος που στάζει από τη σχάρα. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα τη μείωση στο ελάχιστο της κάπνας μέσα στο χώρο εργασίας, κάτι που κάθε επαγγελματίας γνωρίζει τι σημαίνει. Από την άλλη, η παρουσία του νερού κοντά στην επιφάνεια ψησίματος, δημιουργεί ένα περιβάλλον κορεσμένο σε υδρατμούς που "αναγκάζει" τα ψητά να διατηρούν τους φυσικούς χυμούς τους και να αποκτούν ξεχωριστή γεύση. Ειδικά για την περίπτωση όπου ψήνονται πολύ λιπαρά κρέατα διατίθεται η σχάρα τύπου Ζήτα που παρέχει τη δυνατότητα συλλογής και απομάκρυνσης όλου του λίπους αλλά και εγκλωβισμού όλης της θερμότητας που παράγει η συσκευή στην επιφάνεια εψήσεως μηδενίζοντας τις απώλειες Όλα τα μέρη της συσκευής (πλαίσιο, καυστήρας, εξωτερικές επιφάνειες) κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα, η ασφάλεια της καύσης ελέγχεται συνεχώς από βαλβίδα ασφαλείας (θερμοκόπια) και διαθέτουν πιεζοηλεκτρικό αναφλεκτήρα και πιλότο για το άναμμα του καυστήρα. Oπως και με όλες τις συσκευές αερίου της SER GAS τα μπέκ του καυστήρα ρυθμίζονται για οποιοδήποτε αέριο. Φέρουν το σήμα CE.
Εξοπλισμός μαζικής εστίασης
Τα σετ δύο και τεσσάρων εστιών ρεύματος της SER GAS, που ανήκουν σε αυτή την οικογένεια συσκευών, διατίθενται είτε χωριστά είτε συνδυασμένα με φούρνο ως επαγγελματικές κουζίνες.Τα άριστης ποιότητας υλικά κατασκευής και η προσεγμένη σχεδίαση συντελούν στο να επιτυγχάνεται η μέγιστη δυνατή εκμετάλλευση της ηλεκτρικής ενέργειας για οικονομικότερη λειτουργία. Η ευκολία που παρέχουν στη συντήρησή τους, η στιβαρή κατασκευή και η ελκυστική εμφάνιση τις καθιστούν ασυναγώνιστες. Οι εστίες, τα ηλεκτρικά εξαρτήματα και οι αντιστάσεις του φούρνου προέρχονται από τους κορυφαίους οίκους της Ευρώπης και επιτρέπουν τη λειτουργία των συσκευών με εξαιρετική αξιοπιστία στις πιο δύσκολες συνθήκες.
Εξοπλισμός μαζικής εστίασης
Σετ δύο εστιών αερίου της SER GAS, με χρωμιωμένες σχάρες και μαντεμένιους καυστήρες μεγάλης απόδοσης. Διαθέτουν συστήματα ασφαλείας (διακόπτης - θερμοκόπια - πιλότος) και κατασκευάζονται από υλικά που προβλέπονται από τους διεθνείς κανονισμούς.
Γύροι ρεύματος
Ηλεκτρικοί γύροι με αντιστάσεις πυρακτώσεως και πυρότουβλα για την απόλυτη εκμετάλλευση της ηλεκτρικής ενέργειας. Οπως όλοι οι γύροι SER GAS είναι κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο χάλυβα και συνοδεύονται από σούβλα με δίσκο και από ανοξείδωτο φτυαράκι. Η χρήση και η συντήρησή τους είναι εξαιρετικά απλή και το υψηλής ποιότητας μοτέρ που διαθέτουν επιτρέπει τη χρήση τους σε σκληρές συνθήκες δουλειάς. Φέρουν το σήμα CE.
Εξοπλισμός μαζικής εστίασης
Οι σχαριέρες αερίου αυτής της κατηγορίας διατίθενται σε μια ποικιλία μοντέλων που καλύπτει τις απαιτήσεις κάθε κουζίνας οποιουδήποτε μεγέθους. Τα άριστης ποιότητας υλικά κατασκευής και η προσεγμένη σχεδίαση συντελούν στο να επιτυγχάνεται η μέγιστη δυνατή εκμετάλλευση της ενέργειας του αερίου για οικονομικότερη λειτουργία και αντοχή σε πολύχρονη σκληρή χρήση. Η ευκολία που παρέχουν στη συντήρηση, η στιβαρή κατασκευή και η ελκυστική εμφάνιση τις καθιστούν ασυναγώνιστες. Η ποιότητα του ψησίματος είναι εξαιρετική και η γεύση που αποκτούν τα ψητά μοναδική. Οι καυστήρες είναι από ανοξείδωτο χάλυβα και όλα τα εξαρτήματα αερίου προέρχονται από τους κορυφαίους οίκους της Ευρώπης, επιτρέποντας τη λειτουργία των συσκευών με εξαιρετική αξιοπιστία στις πιο δύσκολες συνθήκες. Όλα τα κυκλώματα αερίου διαθέτουν συστήματα ασφαλείας και είναι πιστοποιημένα από διεθενείς οργανισμούς.
Εξοπλισμός μαζικής εστίασης
Οι σχαριέρες αυτές συνδυάζουν την αγαπημένη γεύση που αποκτούν τα ψητά στα κάρβουνα με την ευκολία, την καθαριότητα, την υγιεινή, την ασφάλεια και την οικονομία που δίνει η χρήση του αερίου. Επάνω από τη φλόγα των καυστήρων υπάρχει ένα στρώμα από πέτρες προερχόμενες από ηφαιστειακή λάβα, οι οποίες λειτουργούν σαν τεχνητό κάρβουνο. Όλα τα μέρη της συσκευής (πλαίσιο, καυστήρας, εξωτερικές επιφάνειες) κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα. H ασφάλεια της καύσης ελέγχεται συνεχώς από ηλεκτρονική βαλβίδα ασφαλείας (θερμοκόπια) και διαθέτουν πιεζοηλεκτρικό αναφλεκτήρα και πιλότο για το άναμμα του καυστήρα. Η ανοξείδωτη σχάρα μπορεί να είναι από στρογγυλές βέργες για ψήσιμο ψαρικών και άπαχων κρεάτων, αυλακωτή για ψήσιμο κρέατος και πλάκα ίσια για αυγά και πίτες. Οι καυστήρες ρυθμίζονται για οποιοδήποτε αέριο.
